Pío Vazquez de Velasco, limeño comenzó estudiando derecho y terminó metido entre salsas y postres. Ha vivido en España, Ecuador y Alemania, donde trabajo en cocina durante ocho años. Alla conoció a Iris Rohde, con quin tiene tres hijos -Zoe, Noah y Simón-. Pensando en darles una educación más completa, vendieron lo que tenían y se vinieron al Perú.

Su esposa es homeópata y "quien realmente lleva las relaciones públicas en el restaurante". A él se lo encuentra comprando leña, ensayando sabores con su inseparable cocinero Eduardo, hablando de cocina y siempre sonriendo.

En el restaurante trabajan diez personas.